<img height="1" width="1" style="display:none;" alt="" src=https://ct.pinterest.com/v3/?event=init&tid=2612637445780&pd[em]=<hashed_email_address>&noscript=1 />

Det skal du bruge

  • 10 æg
  • 2 syrlige æbler, fx Cox Orange, Ingrid Marie eller Elstar
  • 2 store syltede drueagurker
  • 2 dl mayonnaise
  • 2 dl cremefraiche 38 %
  • 1 spsk dijonsennep
  • 3 spsk god madraskarry
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 bundt fintsnittet purløg
  • 1 finthakket rødløg
  • 2 spsk kapers fra eddikelage
  • 2 spsk citronsaft
  • Havsalt og friskkværnet sort peber
  • Karse

Sådan gør du

  • Kog alle 10 æg på en gang i kogende vand i 9 minutter, til de er hårdkogte
  • Køl dem lidt af i koldt vand, pil skallen af dem og skær æggene i halve
  • Skær 4 æg (resten skal bruges til servering), æbler og drueagurker i små tern
  • Rør mayonnaise og cremefraiche sammen i en skål, tilsæt sennep, karry og gurkemeje og rør det sammen
  • Tilsæt derefter purløg, rødløg og kapers
  • Vend til sidst karrycremen sammen med æggene, æbler og drueagurker
  • Smag til med citronsaft, salt og peber
  • Anret med tre halve æg på hvert stykke rugbrød, top med karrysalaten
  • Pynt derefter med masser af karse