Nudelsuppe med Sol over Gudhjem og Quooker

Med en Quooker kan du lynhurtigt tilberede lækker og sund mad. Her guider Mads og Mikkel Marschall, som er arrangører af kokkekonkurrencen ‘Sol over Gudhjem’, dig til lækker nudelsuppe på ingen tid.

Nudelsuppe med soya, sesamolie, stegte svampe og nye ærter.

Til 2 personer 

Suppen:

  • 6 dl kogende vand
  • 6 spsk. god soya
  • 2 spsk. tørrede svampe
  • 4 spsk. sesamolie
  • 100 gram tynde æggenudler
  • (1 bouillonterning)

Skyl først de tørrede svampe. Bland det hele i en gryde, og hæld ingredienserne over med 6 dl kogende vand fra din Quooker. Tildæk herefter med film. Lad blandingen trække i minimum 4 minutter. 

Tjek også Mads og Mikkel Marschalls guide til dampede asparges og røget laks.

Mikkel Marschalls tip:
“Med Quookeren kan du lave aftensmad på få minutter, når du har klargjort grøntsagerne og nudlerne. Kom det kogende vand, som altid er klar i vandhanen, over dine klargjorte nudler med grønt, og lad det trække. Det er nemt, rent og hurtigt.”

Tilbehør:

  • 100 gram friskbælgede ærter
  • 100 gram shiitake svampe
  • rød chili 
  • 2 grønne asparges 

Steg svampene i en spsk. neutral olie på en pande. Tilsmag med salt og peber. Tilsæt herefter ærterne og sautér dem i ca. 1 minut. Hæld ærter og svampe i suppen. Skyl chili og asparges. Skær dem i små stykker. Skær den nederste del af aspargesene fra. Kom både chili og asparges i suppen til sidst.

Kammusling:

2 kammuslinger pr. mand (3 hvis de er små).

Steg kammuslingerne på begge sider i olie og tilsmag med salt. Del kammuslingerne i 4 til 6 stykker, inden du til sidst kommer dem i suppen. Bland det hele sammen til sidst. 

Pynt:

Pynt suppen med friske krydderurter efter smag.

Se Mikkel Marschall gennemgå retten her:

Sol over Gudhjem er Danmarks største kokkekonkurrence og afholdes hvert år i Gudhjem på Bornholm.
I 10 år har konkurrencen skabt opmærksomhed omkring Bornholm og Danmark som et gastronomisk mekka.
Hvert år lægger 10.000 foodies, besøgende, turister og journalister fra hele verden vejen forbi.
Quooker er officiel partner til Sol over Gudhjem 2018, og i konkurrencen bruger kokkene Quooker til madlavningen.