Louisa Lorangs opskrift på sparkling blomme-lemonade (alkoholfri)

Ofte er alkoholfri drikke forbundet med noget meget sødt og barnligt. Denne blomme-lemonade er også sød, men har stadig lidt kant, der gør at den er skøn at nyde for voksne -  måske  i stedet for en drink eller et glas vin.

Ingredienser til 1 liter

  • ½ kg modne blommer

  • 300 g sukker

  • 7 dl koldt vand

  • 2-3 kviste timian, gerne citrontimian

  • 5-6 dl iskoldt vand med brus

Fremgangsmåde

Skær blommerne i grove stykker og kom dem i en gryde med sukker, vand og timian. Kog op stille og roligt i ca. 20 minutter. Sluk og lad saften trække i 20 minutter. Gentag med 20 minutters opkog, sluk og lad derefter saften køle i gryden. Sigt saften, gerne igennem et klæde eller et etamine.  Undlad at presse frugten, så bliver saften uklar.

Opbevar saften på køl indtil brug eller top straks med isterninger og iskoldt vand med brus.

Servér i fine glas, gerne med en timiankvist.

Louisa Lorangs tip

Siruppen kan holde sig i mindst en uge på køl. Så er det nemt at toppe med iskoldt vand med brus lige inden servering.