<img height="1" width="1" style="display:none;" alt="" src=https://ct.pinterest.com/v3/?event=init&tid=2612637445780&pd[em]=<hashed_email_address>&noscript=1 />

Det skal du bruge

  • 4 mellemstore fennikler
  • Skal og saft af 1 citron
  • 2 stængler rosmarin
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 skalotteløg
  • 3 fed hvidløg
  • 7 spsk olivenolie
  • 1 dåse flåede tomater
  • 5 spsk friskrevet parmesan
  • 5 spsk rasp
  • Havsalt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Skær top og bund af fenniklerne og skær dem derefter i halve
  • Kom vand, citronskal og -saft i en gryde, der akkurat kan rumme fenniklerne, og lad det koge op
  • Kom fenniklerne i og lad dem koge i 10 minutter
  • Tag fenniklerne op og varm ovnen op til 180 grader
  • Rib rosmarinens blade af og hak dem fint
  • Hak persillen meget fint
  • Sautér løg og hvidløg i olivenolie og tag halvdelen af løgblandingen fra i en skål
  • Tilsæt tomat og rosmarin til resten af løgblandingen i gryden, kog op og smag til med salt og peber
  • Fyld et ildfast fad med tomatsovsen og de kogte fennikler
  • Vend løgblandingen med rasp og persille
  • Fordél løgraspen ud over tomat- og fennikelblandingen i det ildfaste fad
  • Kom fadet i ovnen i ca. 25 minutter, til overfladen er gylden. Servér straks

Tip
Når man koger fennikel mør inden gratineringen, får samtidig ”tæmmet” anissmagen.